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杭州菜

杭州有什么特色小吃_杭州旅游必吃菜推荐

时下,杭州菜以其质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜,“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜,制作精细,品种繁多,注重营养,讲求鲜咸合一,清淡鲜嫩。【美食地推荐】杭州老字号杭州天香楼的东坡肉
/2019-01-24

浙江菜主要突出什么味道?

浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明,所谓突出原料本味,并
/2019-01-24

杭州饮食文化与杭州经济发展

杭州饮食文化源远流长。杭帮菜在数千年历史长河中积淀了深厚的饮食文化底蕴,形成了自己的独特风味,在江南菜中独树一帜。龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花童鸡等36只脍炙人口的杭州名菜成了杭帮菜的代表。杭帮菜的兼容性决
/2019-01-24

杭州:再过20多天 便宜的本地菜将大量上市

甘肃、湖北、黑龙江、云南等外地菜也在快马加鞭赶来今夏蔬菜价格有点猛昨天香菜卖到了25元/斤凌晨三点半,张胜春驾驶着面包车来到浙江良渚蔬菜批发市场,此时市场内人声鼎沸,来来往往的大多是像张胜春这样的菜贩。
/2019-01-24

饮食文化——西湖醋鱼的历史传说!

西湖醋鱼是杭帮菜的代表菜品,其起源有宋嫂鱼羹和醋搂鱼两种说法,但第一种实为误传。从清朝以来的几百年时间里,西湖醋鱼逐渐由醋搂鱼发展而来,但在做法和吃法上都有了一些变化。清人方恒泰有《西湖》诗云:“小泊
/2019-01-24

杭州历史名人和美食那些小故事儿

原标题:杭州历史名人和美食那些小故事儿{舌尖上的杭州}鱼头豆腐和乾隆有什么渊源?宋嫂鱼羹最早是哪里的风味?哪道菜让金庸馋得吃了三遍?跟着宋宪章著的《人文荟萃话杭州》,一起来看看杭州名人和美食的小故事。01
/2019-01-24

浙江菜的构成

浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡浙江菜以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当
/2019-01-24