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G20后食代,去杭州老字号吃平价国宴菜!

/2019-01-24 15:33

  原标题:G20"后食代",去杭州老字号吃平价国宴菜!

  

  G20落幕,杭州无法平静。

  G20之后,你们的心中,烙印了杭州西湖?烙印了印象西湖?

  而我,因为国宴菜单的流传,心中烙印了杭州美食,也烙印了杭州老字号餐厅。

  

  以下几家收录在杭州史册的老字号,家家都有无法比及的历史,个个都有亮得出手的招牌菜,更有入选G20餐桌的高颜值国宴菜,关键的关键,价格还相当亲民。

  G20‘后食代”,去杭州这几家老字号吃平价国宴菜才是正经事。

  地址: 孤山路30号(近平湖秋月)

  电话:0571-87969023

  人均:36元

  

  一店一历史|创始于清乾隆五十三年 (1788年)羊汤饭店,专卖羊货,其羊剥皮剔骨,焖烂切片;杭州的羊汤饭店始于南宋,盛于元朝。元时大批阿拉伯商人来到杭州,当时的崇新门(清泰门前称)内荐桥以西及三元坊、羊坝头,成为他们的聚集区,出现了供应牛羊肉菜肴、小吃和食品的店家

  羊肉烧麦

  价格:20元

  

  一店一招牌|烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。羊肉烧卖,顾名思义,是以羊肉为馅料的一种烧卖。

  羊片汤

  价格:5元

  

  一店一招牌|吃客如想喝汤,可将下酒剩下的羊肉、杂碎,请厨房回锅做汤。西乐园羊汤饭店至今还保持着代客回锅做汤和卖汤的经营方式。

  多家分店,推荐游客:

  地址: 孤山路30号(近平湖秋月)

  电话:0571-87969023

  人均:157元

  

  一店一历史|创始于清道光二十八年(1848年)有“江南第一楼”的美誉。南宋诗人林升《题临安邸》"山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休;暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州"是楼外楼名称来由的其中一种说法。

  西湖醋鱼

  价格:78元

  

  一店一招牌|“西湖醋鱼何处美,独数杭州楼外楼”这道菜由于酸甜口味获得的褒贬不一,因为必须选用西湖中的草鱼才正宗,所以丝毫不影响它成为杭州名菜。

  龙井虾仁

  价格:148元

  

  一店一招牌|G20国宴菜但凡在杭州宴请贵宾,龙井虾仁是当仁不让的席上珍馐,仅仅是“LONG JING TEA”这个英文,就让人备感江南情怀。相传这道菜是受苏东坡《望江南》中“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和现挤新鲜河虾仁烹制而成(注意:新鲜河虾仁是挤的,而不是剥的哦)。

  两家分店,推荐游客

  地址: 解放路154号(近中山中路)

  电话:0571-87029012

  人均:42元

  

  一店一历史|创始于清同治六年(1867年)百余年来,奎元馆接待了蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、等名人。大侠金庸只要到杭州,一定会专程来这家店,美食专家蔡澜曾大力举荐。

  虾爆鳝面

  价格:42元

  一店一招牌|到了奎元馆,肯定得来上一碗招牌面虾爆鳝面,奎元馆的面称作“坐,选用无锡头号面粉,由专人制作,用手工捍上劲后,还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠,再用人工坐研半个小时左右,“坐面”烧而不糊,韧而滑口,吃起来有“筋骨”。

  片儿川

  价格:12元

  

  一店一招牌|片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦,无笋令人俗”之句得到启示而来的以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作原料,经烹制后,色香味俱全。

  三家分店,推荐游客

  地址:玉泉路8号植物园北门内(近灵隐路)

  电话:0571-87986621

  人均:140元

  

  一店一历史|始创于1903年“山外山”之名,源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句。

  八宝鱼头王

  价格:248元

  

  一店一招牌|鲜鱼运到菜馆后,要在取自玉泉珍珠泉的泉水中再放养几天,以去除泥土腥味。烹饪完毕,置于青花瓷盆,鱼头鲜嫩酥滑,汤汁浓酽如奶,辅以鲜红的河虾、碧绿的菜心、紫红的火腿、黝黑的海参及香菇、竹荪、鱼园等配料。

  松子鳜鱼

  价格:198元

  

  一店一招牌|G20国宴菜据说早在乾隆下江南的时候,便有这道菜的原型“松子鲤鱼”了,且被当作宴席之上品菜肴。这道菜最神奇的是当卤汁浇下的时候还能听到“吱吱”的声响。

  太多家分店,推荐游客

  |知味观·湖滨总店|

  地址: 仁和路83号(近东坡路)

  电话:0571-87018638

  人均:70元

  

  一店一历史|创始于1913年“欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门楣上。知味馆以经营各式名点为主,辅以杭州名菜的经营。

  猫耳朵

  价格:10元

  

  一店一招牌|形似猫耳朵的面食,小小一个个软软的,不粘口。汤味道虽然清淡,但是配料十足,有虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝,所以鲜味很美,一点都不寡!

  金牌蟹酿橙

  价格:60元

  

  一店一招牌|G20国宴菜 此菜的原型就是南宋蟹酿橙,早在林洪的《山家清供》中已有记载,由于尚未到大闸蟹上桌的佳季,便以上品膏蟹之蟹肉与橙子相结合,以橙子为器皿,揭开橙子顶部,已有清新的橙香散发出来,用小勺从橙囊中舀出锦绣般的蟹肉,鼻为之敞,口为之爽!

  地址:延安路205号1-3楼(延安路邮电路口)

  电话:0571-87087123

  人均:70元

  

  一店一历史|创始于1921年 杭州诸多经典名菜最早是由杭州酒家出品的,例如:叫花童鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方。

  闷骚南瓜

  价格:25元

  

  一店一招牌|外形酷似面包诱惑,但是里面却填满了非常甜的日本南瓜,上面再铺上芝士,芝士控必选。

  果木泥叫花鸡

  价格:98元

  

  一店一招牌|G20国宴菜国宴上将这道菜名改为荷叶鸡,毕竟叫花鸡这名字难登大雅之堂。这道菜历史悠久,把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道民间特色菜。

  地址: 延安路447号浙江饭店2-3楼(近凤起路)

  电话:0571-87076789

  人均:117元

  

  一店一历史|创始于1927年 以唐代诗人宋之问“桂子月中落,天香云外飘”的名句为该店命名。杭州天香楼声明远扬,又有人誉之为“国色天香”,“天下第一香”。

  笋干炖老鸭煲

  价格:148元

  

  一店一招牌|浙江杭州地区汉族传统名菜之一,老鸭煲的主料取自江南土鸭,即中华绿头鸭;汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。

  宋嫂鱼羹

  价格:58元

  

  一店一招牌|G20国宴菜宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。

  地址:河坊街101-103号(近中山中路)

  电话:0571-87800111

  人均:85元

  

  一店一历史|创始于1934年 ”肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何所好,豆腐烧鱼头”。这是过去挂在杭州王润兴饭店中的一付对联。相传乾隆报答当年王小二一餐之赠,赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆,又亲笔题了“皇饭儿”三字(这就是王润兴饭店的前身)。

  乾隆鱼头

  价格:86元

  

  一店一招牌|起这样一个霸气的菜名,因为据说这道鱼头就是当年店小二接济乾隆爷的菜。

  东坡肉

  价格:12元

  

  一店一招牌|G20国宴菜国宴上换做了东坡牛扒。“东坡肉”是苏东坡的烹肉之法,秘诀在于“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”这样炖出来的肉鲜香醇厚,油而不腻。

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