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经典杭帮菜 江南味道浓淡皆宜

/2019-01-28 14:20

  原标题:经典杭帮菜 江南味道浓淡皆宜

  日前,金牌外婆家首次进入华南地区、入驻广州天环广场。与传统外婆家不同,金牌外婆家从门店的装修设计到各道菜品的造型设计、出品等,都更讲究品质。

  同时,外婆家在不断寻根杭帮菜的过程中,把更多江南元素融入环境和菜品中,让食客领略正宗的杭州味道。据悉,金牌外婆家人均消费在100元~120元左右,针对中高端商务人群。

  西湖藕韵

  西湖莲藕饱满,味带甘甜,将莲藕切片,改刀成四,以香甜糯米填充其间,蜜汁浇淋,小火慢炖,莲藕糯米一起、甘香软糯,却不腻口,如同西湖,淡妆浓抹正相宜。

  鳗胶豆面

  看似如寻常的肉末水晶粉,实则大有乾坤。肉末是鳗胶,鳗胶是用海鳗肉打成的茸。豆面俗称薯粉,薯粉用冷水泡软后,鳗胶放热水、高汤提鲜,鳗胶跟豆面相遇造就了一场美味的邂逅,汤汁收浓,鳗胶豆面鲜香,让人食指大动。

  牛魔王

  甄选细嫩牛肋,秘制酱料腌制,肉色如枣,食之软糯中筋肉相连,配上香味醇香厚重的梅干菜,咸鲜微辣的口味让人为之留恋。

  招牌油条虾

  金牌外婆家的一道经典美味,色香味俱全,将墨鱼胶和虾仁裹在油条里,油条酥脆,咬开后就是鲜味十足的虾仁,很好地保留了虾仁的营养,又不失Q弹口感,搭配特色奶油酱汁或沙拉酱,解腻又清爽,别有一番风味。

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