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不畏惧龙虾病 浙江温州市民一天至少吃掉3~5吨小龙虾

/2019-02-16 16:23

  夏季来临,温州夜宵市场的“爆款”总少不了小龙虾。作为温州地区小龙虾的主要批发点——温州菜篮子锦绣农贸市场目前每天批发的小龙虾有6000公斤左右。业内人士保守估计,仅市区,温州人一天就能吃掉3~5吨的小龙虾,“而实际上应不止这个数。”

  小龙虾究竟有着什么样的魔力?温州人的口味又有哪些不同?今天,《夜探》带你走进温州的“小龙虾”圈。

  吃货小暖是在温州工作的丽水人,在各类美食中,对小龙虾格外热衷。5年前,她和朋友去台州第一次品尝到小龙虾的美味,便一发不可收拾。5年间,一想要吃小龙虾,她就会坐动车或客车跑到台州去吃,“那家店特别好吃,当时在温州吃不到。”

  2015年,她萌生了想跟台州那家龙虾店老板合作,开家温州分店的想法。可能是被小暖的真诚打动,总店老板阿辉终于点头,并把自己培养的厨师送到了温州分店。今年5月,小暖的龙虾分店开张了。

  不到2个月,该店每天卖出100公斤左右的小龙虾。“生意不错。有一次,6个客人从当天晚上六七点吃到次日凌晨,一共吃了39斤,我都看呆了。”小暖说,温州人对小龙虾的热爱,着实出乎她的意料。

  在她看来,温州人并不是“重口味”,更喜欢清淡一些。但小龙虾刚流行到温州的时候,做法还是学习外地居多,像麻辣、蒜香或是十三香等,温州人吃多了也能接受。而这两年开始,尤其是今年,冰镇、干蒸、盐水、椒盐等各种口味越来越多,就更受温州人的喜爱了。

  别瞧现在小龙虾撑起了温州夜宵市场的“半边天”,十几年前,小龙虾的待遇却是相当惨淡。

  来自湖北的吴阿婆是温州第一批小龙虾批发商,已经批发了16年。如今,她与儿子共同经营的位于锦绣农贸市场的批发店每天能批发500多公斤小龙虾。吴阿婆说,2000年一家人来到温州,做的是批发鳝鱼和泥鳅的生意。“当时小龙虾是附带的,顺便卖一下,结果一个早上只卖出一只,对方说是给小孩玩的。”吴阿婆说,当时温州人不敢吃、也没吃小龙虾的习惯。

  2004年4月,市区纱帽河一带有了第一家小龙虾店。这让小龙虾的批发商松了一口气,“自己的虾终于有人要了。”接下来,温州的小龙虾店纷纷冒出来。在批发商吴师傅的印象里,小龙虾的“巅峰”在2008年左右,“当时一天最多能批发2000多公斤的龙虾。” 但第二年,网曝外地不良商家将劣质的小龙虾混入市场,使得温州的小龙虾销量减少了90%,当时每天只能批发出一二百公斤。

  近几年,温州小龙虾的市场状况逐渐好转并趋于稳定。吴师傅每天基本上可以批发500多公斤的小龙虾,其中90%是供应给酒店、小龙虾店、大排档等,剩下的10%是供应给散客。

  记者从多位店家及批发商处了解到,市区小龙虾店的货源大多来自江苏、安徽、湖北、江西等地。【关键字】:小龙虾 温州 批发水产养殖

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