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温州菜

不了解食材本性的不是好厨师

日前,温州最美味的文化盛宴2016瓯菜文化节暨瓯菜俱乐部成立十周年在新南亚大酒店拉开序幕,温州各县(市、区)最会做菜的100多位大厨都献上了各自的拿手好菜,展出上百道菜肴。 展会上150多个展台菜惟妙惟肖的造型
/2019-02-23

大美温州你知道温州的关键词是什么吗?

温州历史悠久,古称瓯 ,早在六七千年前的新石器时代,瓯越先民就已在此隅繁衍生息,创造了古老的瓯越文化,素有东瓯名镇之称。 我国2000多年前的地理著作《山海经》中,最早记载了温州的地理方位瓯居海中。晋朝著名
/2019-02-22

瓯菜记——温州美食寻踪

瓯菜记温州美食寻踪2014年07月30日贝太厨房 瓯菜是浙江菜系的五个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,所以温州菜便有了瓯菜的美誉。说到温州,现代更多人提到的是那里人无比的商业头脑,可 瓯菜是浙江菜系的
/2019-02-21

温州人越来越“重口味” 每天消耗辣椒49万斤

一直以来,清淡、鲜美的海鲜一直是温州人的口味首选,也是外地人对温州人的美食印象。但据温州菜篮子农副产品批发交易市场统计数据显示,近几年来温州市区辣椒成交量以超过10%的速度逐年递增,甚至常居畅销蔬菜排行
/2019-02-19

去年蔬菜成交量排行榜出炉温州人的口味是这样的

记者昨从温州市菜篮子农副市场获悉,2016年温州市蔬菜成交量排行榜出炉,牛心包菜以10162万公斤的总成绩再一次登上销量王位置,盘菜成为十佳新秀。辣椒2016年仍无缘前十,不过名次、销量较2015年均有所上升。 目前,
/2019-02-18

不畏惧龙虾病 浙江温州市民一天至少吃掉3~5吨小龙虾

夏季来临,温州夜宵市场的爆款总少不了小龙虾。作为温州地区小龙虾的主要批发点温州菜篮子锦绣农贸市场目前每天批发的小龙虾有6000公斤左右。业内人士保守估计,仅市区,温州人一天就能吃掉3~5吨的小龙虾,而实际上
/2019-02-16

2016世界瓯菜万人宴菜单出炉 这些菜你吃过吗?

昨天,记者从温州市商务局了解到,2016世界瓯菜万人宴将于12月10日开幕,详细菜单已经出炉。 上周四,温州最美味的文化盛宴2016瓯菜文化节在新南亚大酒店拉开序幕,温州各县(市、区)60余家酒店的100多位大厨都献上
/2019-02-15

瓯菜工匠潘晓林: 一生做好一件事

1月31日,瓯菜大师潘晓林新书《中国瓯菜》发布。这本书是他《中国瓯菜》第二辑,距离前一本瓯菜书发布间隔达十年之久。(上图为发布会上潘晓林为新书签名现场) 老实告诉你,直到发布会前一晚,我都没睡好。在发布会
/2019-02-13

温州:鲍鱼渐成家常菜 农贸市场年交易量约200吨

浙江在线日讯 鲍鱼素有海味之冠之称,如今常出现在海鲜楼、农贸市场,甚至成为市民餐桌上的家常菜。 近日,张先生和朋友到温州市区汤家桥一海鲜楼,看到该店有道主打菜叫茄汁小鲍。由于没见过这样的搭配,遂问服务员
/2019-02-12