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中国杭帮菜博物馆,把我看饿了!

/2019-01-31 15:18

  原标题:中国杭帮菜博物馆,把我看饿了!

  此文是可以拿出去装X的!

  ●

  落

  胃

  馆

  来杭州这么久,买不起房不要紧,

  但当别人问你:杭州有什么特色?

  你迅速想到了西湖,然后就???好像没了?

  问你:杭州有什么好吃的菜?

  你忽然发现,还是火锅好吃!

  可是你觉得这不能怪你,而是怪杭州

  似乎已经在外来文化中渐渐迷失了自己…

  

  多少人在杭州而不知杭州?

  倘若有空离开繁华的市中心,往边上走一走

  你就会发现,什么才是真杭州

  今天要给大家安利的是

  中国杭帮菜博物馆

  感觉自己瞬间变洋气了

  走到大门,就可以看到柱子上贴着一副对联

  

  西湖美景春夏秋冬远近听听看看

  杭州名菜东西南北古今品品尝尝

  这一副对联,有着十分深刻的寓意

  上联中的后十个字分别代表着西湖十景

  那你们知道,下联中的后十个字

  分别代表杭帮菜中的哪10道菜吗?

  看完这个博物馆你就知道了

  钱

  塘

  古

  都

  饭

  稻

  羹

  鱼

  (请把手机横过来看)

  

  一进门就可以看到这幅

  南宋京城餐饮大观图,再现了

  南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象

  

  往里走,可以看到吴越时期的佛国素食

  如今还能在灵隐寺寻觅踪迹

  

  江南最不缺的就是故事

  当年苏小小镜楼情会也被搬进了这里

  阁楼中间的小桌上

  各类蔬果、糕点、肴馔俱全

  

  

  沿河挂着的腊鸭腊肠

  让这座城市一路飘香

  

  运河上的灯火斑斓

  象征着这个城市的繁荣鼎盛

  帝

  国

  都

  城

  歌

  舞

  西

  湖

  南宋之美美于食

  

  

  南宋时期,杭州最著名的餐饮楼

  就是丰乐楼,可以想象得到

  当时的临安有多繁华

  

  清河郡王曾在府上大宴皇上

  以及权臣秦桧一行

  这桌菜肴是中国历史上记载的

  最大的一桌筵席

  牡蛎爆肚、姜醋香螺、蛤蜊羹都是当时菜品

  

  有名的赵构买宋嫂鱼羹和

  岳飞中秋家宴就是发生在这个时代的故事

  

  熟悉的大饼油条豆浆,此刻已见端倪

  随着宋朝的衰败,杭帮菜的走向

  也悄悄地发生了变化

  元

  明

  时

  代

  杭

  帮

  本

  色

  杭帮菜的发展

  离不开元明时代的助力

  

  和川蜀之地大相径庭

  杭帮菜的用料是偏于清淡的

  你能看到的,都是最简单的

  胡椒、蒜、孜然、花椒、茴香,小而精细

  

  端午节必备的粽子

  悄然发生着演变

  

  杭州人过端午,还有吃“五黄”的习俗

  五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒

  到了清朝,杭帮菜又有了新变化

  独

  标

  下

  江

  誉

  满

  九

  州

  清代时期,康熙乾隆6次江南之行

  极大地推动了江南餐饮业的发展

  

  这是乾隆下江南到杭州时用的菜品

  随意感受一下它的丰盛

  

  燕窝脍糟鸭子一品、鹿筋九炖羊肉一品

  酥油野鸡瓜一品、象眼棋饼小馒首一品…

  

  青翠欲滴的香椿

  从古至今都深受人们喜爱

  

  

  

  

  还有蜜渍莲子、糖渍藕等等

  听名字就充满画面感的菜,又有逼真的样品

  建议千万不要空肚前往

  

  这时候的菜品已经有了现代菜的雏形

  左上到右下依次为

  棋盘肉、清蒸鲈鱼、玉兰豆腐、芙蓉鸡

  拌芹菜、芥菜齑、酱鸭

  

  又有荔枝肉、梨炒鸡、马兰、黄鱼

  问政笋丝、醉虾等

  

  最惊艳的,要数将军府满汉全席

  杭州将军府的满汉全席

  共有36品菜肴

  

  走过去桌子就开始自己转

  这下再也不会不知道

  杭帮菜有什么好吃的了吧

  品

  味

  似

  诗

  鼎

  鼐

  称

  奇

  近现代杭帮菜,还展现了

  不同的篮子,这些篮子各有用途

  

  有出行提携的竹编提篮

  

  有食盒、木食盒等等

  

  还有名人与杭州餐饮的故事

  

  近现代展厅很大,可看可读可品之处

  实在太多,等着你们一一去发掘哦

  美

  食

  天

  堂

  誉

  满

  五

  洲

  最后看到的是杭帮菜现代展厅

  杭帮菜从古至今获得了无数美誉

  菜品屡屡获奖

  还选出了十佳精品杭帮菜

  和十佳家常杭帮菜

  

  十佳精品杭帮菜

  

  分别为莲藕炝腰花、龙井虾仁、蛋黄青蟹

  西湖醋鱼、杭州酱鸭、蟹酿橙、叫化童鸡、东坡肉

  笋干老鸭煲、干炸响铃

  

  十佳家常杭帮菜分别为

  雪菜豆瓣、鲞焐肉、菠菜煎豆腐、葱焖鲫鱼

  酱肉蒸春笋、梅干菜蒸肉、饭焐茄子

  杭三鲜、蒸双臭

  

  最后,门口这幅对联中提到的

  东西南北古今品品尝尝指的就是

  东:东坡肉 西:西湖醋鱼

  南:南肉春笋 北:百年朝凤

  古:栗子冬菇 金:金牌扣肉

  品:一品南卤肉 品:西湖一品煲

  尝:宋嫂鱼羹 尝:西湖莼菜汤

  

  如果看饿了的话

  后面还有真正的杭帮菜提供哦

  此心安处是吾乡

  在杭州而知杭州,才是新老杭州人

  应有的态度

  地址:杭州市—上城区—虎玉路9号

  营业时间:10:00—18:00 周一闭馆

  

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  你最喜欢哪道杭帮菜?

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